Tamahagane Kyoto VG-5 Nóż szefa 24 cm

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.

Dane techniczne:

Ostrze – 63 warstwowa stal nierdzewna SUS410 rdzeń VG-5

Rękojeść – czarna micarta

Twardość – 61 HRC +/- 1

Długość całkowita – 27,5 cm

Długość ostrza – 24,0 cm

Szerokość klingi – 5,0 cm

Grubość klingi – 2,3 mm

Sposób ostrzenia – szlif dwustronny symetryczny

Waga – ok. 247 g